Fabrication du pain au Bénin : tous les boulangers du pays désormais face à un nouveau défi annoncé par le gouvernement

Une réforme a été annoncée mercredi 21 mai 2025, par le gouvernement béninois, pour améliorer la qualité, la sécurité et la réglementation de la production du pain dans tout le pays. Cette réforme se fera par le biais d’une étude technique encadrée et de nouveaux outils réglementaires, afin d’assurer la modernisation du secteur.

A travers le conseil des ministres du mercredi 21 mai 2025, le gouvernement a annoncé qu’en raison des insuffisances révélées par l’état des lieux qui en a été fait, une réforme sera opérée dans le secteur béninois de la boulangerie.

Objectif, améliorer les conditions et techniques de production par l’ensemble des acteurs du secteur, pour produire du pain de meilleure qualité au profit de la population.

En effet, face aux nombreuses insuffisances relevées dans le secteur de la boulangerie, le ministère de l’Industrie et du Commerce a engage une réforme en profondeur, visant à renforcer les cadres juridiques existant et à améliorer les normes sanitaires et de sécurité alimentaire. Cette initiative s’inscrit dans une dynamique de modernisation des conditions de production et d’introduction de pratiques innovantes.

Dans le cadre de cette réforme, plusieurs outils seront mis à disposition des professionnels, parmi lesquels :
• un guide technique pour l’installation d’unités de boulangerie ;
• un guide des bonnes pratiques et des normes de production du pain ;
• un mécanisme participatif pour la fixation du prix du pain, en concertation avec les acteurs du secteur ;
• des instruments de détection de substances prohibées dans la farine, la pâte et le pain.

L’étude vise, à terme, une amélioration tangible de la qualité du pain en rehaussant les standards de production à travers tout le secteur. La finalité : garantir un pain plus sûr, plus sain, et plus conforme aux attentes des consommateurs.

✍🏾Abéline M. ADANLE